Rabu 11/11 bertempat di Ruang Pertemuan Kantor Perbekel Desa Penglumbaran, dilaksanakan Peningkatan Kapasitas BudidayaTanaman Jahe (Ketahanan Pangan). Acara dihadiri oleh Perbekel Desa Penglumbaran, Narasumber dari Dinas ini dari Perbekel Desa Penglumbaran, bahwa nya kegiatan ini bersumber dari Dana Desa. Diharapkan peserta pada hari ini dapat menyimak materi dengan baik agar nanti nya ilmu yang di dapat pada hari ini dapat ditularkan kepada masyarakat luas.

Tanaman Jahe adalah tumbuhan herba tahunan dari famili Zingiberaceae (suku temu-temuan) yang menghasilkan rimpang beraroma khas dengan rasa dominan pedas.

Karakteristik Utama

• Nama Ilmiah: Zingiber officinale

• Bentuk Fisik: Memiliki batang semu tegak setinggi 40–100 cm dan sistem perakaran serabut.

• Rimpang: Bagian utama tanaman yang berbentuk jemari menggembung, berfungsi sebagai penyimpan cadangan makanan.

• Kandungan Aktif: Mengandung senyawa keton berupa zingeron, gingerol, serta shogaol yang bersifat antioksidan dan antiradang.

Jenis-Jenis Jahe di Indonesia

• Jahe Gajah (Jahe Putih Besar): Ukuran rimpang besar, berwarna kuning atau putih, rasa kurang pedas, sering dipakai untuk konsumsi luas dan industri makanan.

• Jahe Emprit (Jahe Putih Kecil): Rimpang lebih kecil, berserat halus, rasa lebih pedas, sering digunakan untuk bumbu masakan dan jamu.

• Jahe Merah: Rimpang kecil dengan kulit berwarna kemerahan, rasa sangat pedas, dan memiliki kandungan minyak atsiri tinggi sehingga banyak dipakai untuk bahan obat herbal.

Kegunaan

• Bumbu Dapur: Memberikan aroma dan rasa pedas hangat pada masakan.

• Pengobatan Tradisional: Membantu meredakan mual, perut kembung, nyeri haid, nyeri sendi, serta menjaga daya tahan tubuh.

• Minuman Kesehatan: Diolah menjadi wedang jahe, teh, atau serbuk instan.